公共营养师考试要点：塑料包装材料的污染
发布时间：2012/10/26 11:49:11 来源：城市网学院 编辑：admin
按食品包装材料的种类可分为：塑料、纸与纸板、金属、陶瓷与搪瓷、玻璃、橡胶、复合材料、化学纤维及涂料等。
按食品包装功能可分为：销售包装、运输包装、展示包装及专用包装等。
按卫生学特征可：传统材料如竹、木、纸等；陶瓷、搪瓷及金属容器等；高分子材料如塑料、合成橡胶、化学纤维等。
塑料包装材料的污染
一些游离单体仍然容易移到食品中，进入人体后会造成危害，甚至可以使人体突变，致癌。
1、塑料容器和塑料包装材料卫生
塑料：以合成树脂为主要原料，加入某些添加剂（如增塑剂、稳定器、润滑剂、色素等），在一定的温度和压力下塑制成一定形状的食具、用具及包装材料。
热塑性塑料如聚乙烯、聚丙烯、聚氯乙烯、聚苯乙烯等
热固性塑料如酚醛塑料、尿醛塑料等
（1）、聚乙烯
高压聚乙烯（低密度）质地柔软，可制成薄膜或食具
不能长期盛装食用油或含油脂高的食品
低压聚乙烯（高密度）质地较硬可制成乳瓶、水桶等，制品可耐煮沸。
汽水、果汁等冷饮也不宜用聚乙烯做软包装。
凡是再生聚乙烯制品，不得用来做食具和食品包装材料。
