公共营养师考试辅导：间接测热法的计算方法举例
发布时间：2012/10/27 11:19:35 来源：城市网学院 编辑：admin
首先测定受试者一定时间内的耗氧量和CO2产量，假定受试者24小时的耗氧量为400L，CO2产量为340L（已换算成标准状态的气体容积）。另经测定尿氮排出量为12g。计算24小时产热量，其步骤如下：（1）蛋白质氧化量=12×6.25=7g
产热量=18×75=1350kJ
耗氧量=0.95×75=71.25L
CO2产量=0.76×75=57L
（2）非蛋白呼吸商
非蛋白代谢耗氧量=400-71.25=328.75L
非蛋白代谢CO2产量=340-57=283L
非蛋白呼吸商=283/328.75=0.86
（3）根据非蛋白呼吸商的氧热价计算非蛋白代谢的热量
非蛋白呼吸商为0.86时，氧热价为20.41。所以，非蛋白代谢产热量=328.75×20.41=6709.8kj。
（4）计算24小时产热量
24小时产热量=1350 6709.8=8059.8kJ
（蛋白质代（非蛋白代谢产热量）谢产热量）
计算的最后数值8059.8kJ就是该受试者24小时内的能量代谢率
