2015年公共营养师二级考试知识：食物中毒的种类及预防-公共营养师-职业资格-珠峰网 www.my8848.com

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2015年公共营养师二级考试知识：食物中毒的种类及预防

发布时间：2012/11/27 21:53:49 来源：城市网学院编辑：admin

   食物中毒：摄入含有生物性或化学性有毒有害物质的食物，或把有毒有害物质当作食物摄入后出现的非传染性疾病。
    产生原因：
    1.微生物污染食物，并繁殖或产生毒素
    2.有毒化学物质污染食物，并达到了中毒剂量。
    3.食物本身有毒物质没有去除。
    4.有毒动植物误食。
    特点：
    爆发性
    临床症状相似
    与食物有关
    不传染
    分类：
    细菌性食物中毒
    有毒动植物中毒
    化学性食物中毒
    真菌毒素和霉变食品中毒