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2015年公共营养师二级考试之胃液

发布时间：2012/11/30 12:38:08 来源：城市网学院编辑：admin

   性质：无色的酸性液体，pH为0.9-1.5.
    成分：盐酸、胃蛋白酶原、内因子、粘液和水
    作用：
    盐酸——激活胃蛋白酶原；杀菌；蛋白质变性；促进胰液、胆汁和小肠液的分泌；有利于铁和钙的吸收等。
    胃蛋白酶原——胃液中的主要消化酶。能将Pro 进行初步水解
    内因子——保护维生素B12免受小肠内蛋白水解酶的破坏并促进其吸收。
    粘液——润滑作用；减少胃黏膜的机械损伤；参与形成胃粘液屏障，保护胃粘膜细胞；抵御H+的侵蚀和胃蛋白酶的消化。