公共营养师考试知识：有营养的食物
发布时间：2012/11/6 10:18:28 来源：城市网学院 编辑：admin
按照性质和来历，大致可把食物归为三类：动物性食物：搜罗畜禽肉类、动物内脏、鱼和虾等水产物、奶类和蛋类等；植物性食物：搜罗粮谷类、豆类、油料、蔬菜和水不美观、薯类、硬不美观类等；各类食物的制品：以自然食物为原料，经由过程加工建造的食物，如糖、油、罐头、糕点以及各类小食物等。
紫色食物营养价值高
蔬菜营养的凹凸遵循着由深到浅的纪律，其枚举挨次总的趋向为：黑色、紫色、绿色、红色、黄色、白色。而在统一种类的蔬菜鱿脯深色品种比浅色品种更有营养。我们餐桌上最轻易轻忽的，即是仅次于黑色的紫色食物，搜罗紫茄子、紫玉米、紫洋葱、紫扁豆、紫山药、紫甘蓝、紫辣椒、紫胡萝卜、紫秋葵、紫菊苣、紫芦笋等等。
紫色蔬菜中含有最出格的一种物质花青素。花青素除了具备很强的抗氧化能力、预防高血压、减缓肝功能障碍等浸染之外，其改善视力、预防眼部委靡等功能也被良多人所认同。持久使用电脑或者看书的人群应多摄取。紫色食物中，蓝莓是花青素含量之冠，紫色胡萝卜、紫葡萄位列厥后。
