2015年公共营养师考试：小吃大补五谷，冰糖苦瓜粥-公共营养师-职业资格-珠峰网 www.my8848.com

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2015年公共营养师考试：小吃大补五谷，冰糖苦瓜粥

发布时间：2012/12/15 21:23:00 来源：城市网学院编辑：admin

   苦瓜以味得名，苦字不好听，粤人又唤做凉瓜。苦瓜形如瘤状崛起，又称癞瓜；瓜面起皱纹，似荔枝，遂又称锦荔枝。
    原料：
    大米100克，苦瓜1根，松花蛋1个。
    辅料：
    冰糖、盐、葱末、姜末、香油适量。
    做法：
    1、大米洗净，浸泡2小时；苦瓜洗净，往内膜和子，切末，用热水焯一下后捞出，沥干切成细末；松花蛋往皮，切小丁。
    2、锅置火上，加1000克水，煮沸后放米熬成粥。
    3、把苦瓜、松花蛋丁和冰糖放进熬好的粥里，煮5分钟，撒上葱花、姜末，点几滴香油即可。