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2015年公共营养师考试辅导：防腐剂
发布时间：2012/12/2 21:56:50 来源：城市网学院 编辑：admin
   中文名称：
    防腐剂
    英文名称：
    preservative
    定义：
    抑制微生物生长繁殖，防止食品腐败变质的添加剂。
    所属学科：
    水产学（一级学科） ;水产品保鲜及加工（二级学科）
    防腐剂是指天然或合成的化学成分，用于加入食品、药品、颜料、生物标本等，以延迟微生物生长或化学变化引起的腐败。亚硝酸盐及二氧化硫是常用的防腐剂之一。

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