营养师二级辅导：公共营养的概念和历史
发布时间：2013/1/5 23:14:51 来源：城市网学院 编辑：admin
①公共营养的概念
公共营养是以人群营养状况为基本，有针对性地提出解决营养问题的法子。它阐述人群或社区的营养问题以及造成和抉择章些营养问题的前提。
②公共营养的特点
（1）实践性（2）宏不美观性（3）社会性（4）多学科性
③我国公共营养的历史
《黄帝内经·素问篇》曾提出“五谷为养，五不美观为助，五畜为益，五菜为充”的伙食理论，20世纪初，我国起头成立现代营养学，1913年前后初度揭晓了我国的营养状况发芽拜访陈述，1917年前后，良多医学院曾开展伙食发芽拜访等研究，1925-1936年时代，公共营养的教学和科研有较大成长，在抗日战争的艰难时代，编着了一本那时仅有的《适用营养》。
快速成长是从20世纪80年月起头的，1983年10月19日在南京召开了首届公共营养专题钻研会，同年下式成立了中国营养学会公共营养专业组，1994年将公共营养专业组升为二级学会，正式成立了中国营养学会公共营养委员会，同年在中国预防医学科学院营养与食物卫生研究所建树了我国第一个公共营养研究室地。
1939年中华医学会提出了我国历史上第一个营养素供给量建议，1955年起头拟定“每日伙食中营养素供给量”1997年正式发布《中国居平易近伙食指南》《中国居平易近伙食浮图》2000年出书了《中国居平易近伙食营养素参考摄入量》。
