《社区与家庭营养师》招生简章

　　在世界卫生日，《焦点访谈》曾对幼儿园、学校、社区和居民家庭的膳食状况进行了调查，结果发现，我国面临着营养缺乏与营养结构失衡的双重挑战。而造成这些问题的原因有二，一是大多数人缺乏必要的营养知识，二是营养师普遍缺乏，其数量与人口总数比例严重失衡。《焦点访谈》指出，中国正面临营养师人才饥荒，随即也出现了这样的尴尬：13 亿人口仅 23000名合格的营养师，与400万的营养师人才需求相差甚远 。

　　21世纪，营养健康问题已经被众多人所关注，也引起了政府部门的高度重视，近几年来，国家几次对居民营养膳食进行了调查，并出台了中国居民膳食指南等。这些政策充分说明了营养问题已经成为社会所关注的话题。而营养师这一新兴职业正越来越受到社会的欢迎，营养师也被称作"人类健康的使者"。

　　俗话说："家庭是社会的组成细胞"。社会就是由一个个家庭组成的，要提高全民身体健康素质，首先要提高每个家庭成员的营养健康素质。随着经济发展及人们的物质和文化生活不断丰富，许多社区也如雨后春笋般地建立起来，在这众多的社区与家庭中，人们生活的重要组成部分便是营养与膳食。如何提高每个家庭成员的营养健康？如何让社区人群的整体营养水平得到提升进而提高全民健康素质？于是社区与家庭营养师应运而生。为了推动社区与家庭营养健康的发展，中国营养联盟联合香港国际英才学院，推出了社区与家庭营养师专业学习课程。

　　一、     招生对象：

　　社区服务人员、家庭保姆、家政服务人员、家庭主妇及对社区与家庭营养师课程感兴趣的各界人士。

　　二、教材及授课内容：

　　◆采用中国营养联盟书刊编写组组织编写、人民日报出版社出版的《社区与家庭营养师》专用学习教材。

　　◆主要学习内容

　　第一章   营养素及其作用

　　能量、蛋白质、脂类、碳水化合物、矿物质、维生素、水、膳食纤维。

　　第二章   各类食物的营养价值

　　谷类食物的营养成分及营养价值，豆类及其制品的营养成分及营养价值，畜、禽、肉及鱼类的营养成分及营养价值，奶类及其制品的营养成分及营养价值，蛋类的营养成分及营养价值，蔬菜、菌类及水果的营养成分及营养价值，坚果和油脂类的营养成分及营养价值等。

　　第三章   食品的选购

　　食品选购概述、 植物性食品的选购、动物性食品的选购。

　　第四章   合理营养与膳食搭配

　　合理营养与平衡膳食、平衡膳食的基本要求、平衡膳食的构成、合理的膳食制度、合理加工烹饪；膳食结构、膳食结构类型、我国的膳食结构； 中国居民膳食指南、一般人群膳食指南、   特定人群膳食指南； 中国居民平衡膳食宝塔、中国居民膳食宝塔说明、膳食宝塔建议的食物量、中国居民平衡膳食宝塔的应用。

　　第五章   社区人群营养指导

　　社区婴幼儿的营养与膳食指导、婴幼儿发育的生理特点 、婴幼儿的营养需要、婴幼儿的合理喂养；社区儿童、青少年的营养与膳食指导、儿童的营养需求与膳食指导、青少年的营养与膳食指导；孕妇的营养与膳食指导、乳母的营养与膳食指导；社区老年人的营养与膳食指导、老年人的生理代谢特点、老年人的营养需要、老年人的膳食指导；社区营养与慢性疾病的预防、肥胖症的膳食营养、心血管系统疾病的膳食营养、糖尿病的膳食营养、骨质疏松症的膳食营养、肿瘤的膳食营养等。

　　第六章   社区营养调查与咨询

　　社区膳食营养调查及其评价、社区营养的概念与意义、社区营养调查、营养状况检查；社区营养咨询、健康生活方式测评、体力活动水平测试；社区营养管理与干预、社区营养管理概述、社区居民营养与健康资料的收集、社区营养改善。

　　第七章   家庭烹调与营养

　　烹调原料的种类与营养价值、烹调原料的选择；合理烹调与营养、各种烹调方法对营养素的影响、烹调原料营养素的损失途径、减少烹调中营养素损失的措施等。

　　第八章   家庭营养套餐的制定

　　二人世界家庭营养套餐的制定、 三口之家家庭营养套餐的制定、三代同堂家庭营养套餐的制定、家庭聚会营养套餐的制定。

　　第九章   家庭成员四季营养保健

　　春季营养保健、 夏季营养保健、秋季营养保健、 冬季营养保健。

　　第十章   食品卫生

　　食品的污染与腐败变质、食物中毒及其预防、各类食品的卫生要求等。

　　三、学习方式及证书：

　　学完规定课程参加考试合格者， 由香港国际英才学院和中国营养联盟联合颁发《社区与家庭营养师专业文凭》证书。

　　学员证书信息可以在中国营养联盟和香港国际英才学院官方网站查询，个人资料被免费录入中国专业人才网营养专业人才库，以供用人单位查询。优秀学员推荐就业。

　　四、费用及报名所需资料：

　　学费：2800元，含教材及证书费用。即日起报名，报名时需提交本人身份证、学历证复印件和2寸照片4张。