深圳格知酒店餐饮经营管理讲座实施方案
【盘活资本】
酒店最重要的资本是人力资本，再多的物质资本终究不可再生，只有人力资本才是酒店的最大财富，是可再生资本。世界著名酒店集团马里奥特一直提倡“以人为本”，并认为酒店的成功源于企业对“酒店人力资本是第一资本”的锲而不舍和毫不动摇。
对于现在众多酒店企业来说优秀人才的流失意味着企业资本的流失，单一封闭的培训模式与职业发展规划，造成酒店人员济济，关键岗位人才却捉襟见肘。如何为优秀人才提供更广的发展空间，如何更有效地挖掘员工的潜力，如何真正做到人尽其才，才尽其用？交叉培训必然是现代酒店管理培训未来趋势。
香格里拉大酒店一直是交叉培训的倡导者，他们十分重视雇佣那些工作态度好的员工，并鼓励提供全方位的培训方法，培养全才和通才，注重人才的潜力挖掘。
【课程收益】
系统化的酒店管理交叉培训以现代酒店管理理念和丰富的实战经验为核心，结合观摩实践与案例分析，涉及到酒店的前厅、客房、餐饮、销售、人力资源、收益、服务质量管理等课题。有利于提升酒店中高管理层的综合管理能力，掌握酒店各部门的服务细节与控制方法，增强部门之间的相互理解、沟通协调，提高服务效率，拓宽管理思维，并有效地挖掘员工的潜力。通过课程培训，您将收获：
1、掌握酒店前厅、客房、餐饮、销售等部门的日常管理方法；
2、掌握收益管理核心策略、控制成本提高效益；
3、学会如何做好市场分析、制定酒店营销策略；
4、如何利用人力资源杠杆、建设有竞争力团队；
5、如何培养员工服务意识、提供超越期待的服务；
6、如何提高员工服务效率、保障顾客满意；
【服务目标】 酒店餐饮、房产物业等相关产业部门经理及中高层管理层。
【服务流程】
1、填写《酒店餐饮管理培训--前期问题收集表》
2、身份证复印件一份、一寸蓝底电子照片
3、办理相关报名手续并签订《酒店餐饮管理培训服务协议》
4、课程培训阶段
5、服务有效期1年
6、免费邀请参加定期举办酒店餐饮管理讲座、1年内免费提供酒店企业管理咨询服务。
【时间安排与费用标准】
报到时间12月25日，每周三、周四、周六、周日上课，共16天课程；
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序 号 |
课 题 |
费用标准 |
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1 |
酒店前厅管理 |
3900元/人 |
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2 |
酒店客房管理 |
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3 |
酒店营销管理 |
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4 |
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5 |
餐饮市场营销 |
5600元/人 |
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6 |
餐饮成本管理 |
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7 |
餐饮HR管理 |
8600元/人（原价9500元，酒店管理部门经理3900元，餐饮管理3.0课程5600元），服务周期1年；
不含食宿，可提供合作商务酒店标准间98元或138元/晚；
【温馨提示】
为了使课程更具针对性，请提供贵企业的以下资料：
1、酒店的内景及外景的照片（自然状态）；
2、部门常用的报表和部门管理单据等。
【格知优势】
1、专注于酒店餐饮行业的管理培训与管理咨询工作，曾为多家酒店餐饮知名企业实施内训与管理导入，如：万豪酒店、凯宾斯基、皇悦酒店、京明会所、景田酒店、毛家饭店、梅州大酒店、名典咖啡语茶、国宴佛跳墙、一号唐厨、八仙食府、东海渔庄等星级酒店与中高档酒楼；
2、致力于酒店餐饮管理经营的专业化与标准化，可协助企业建立并实施导入的一套有效、可复制的标准体系如《服务标准手册》、《楼面标准操作手册》、《厨房标准流程手册》、《前厅标准操作手册》、《客房标准操作手册》等；
3、培训以结果为导向，注重实际效果，关注可能性预案，灵活变通，更符合企业的实际运用；
4、可帮助企业提供后期的管理咨询服务支持。