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专业名称及证书 |
学习内容 |
开课及上课时间 |
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厨师（粤菜）
等级考证班
（发国家劳动部技术等级证） |
按国家制定的各级厨师应知、应会标准进行教学，以实习为主，实习与示范品种超70多个，在设备齐全的全新燃气实习场实习，由大宾馆、酒店特级厨师、烧腊师讲授；本班学员免费参加烧腊班学习。 |
日班：每月10、25日开课，每周上课六天、学期一个半月。
夜班：双月18日开课，每周上课六晚，学期二个半月。 |
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点心师
等级考证班
（发国家劳动部技术等级证） |
按国家制定的各级点心师应知、应会标准。由大宾馆、酒店特级点心师讲授。在设备齐全的全新实习场实习；本班学员免费参加烧腊班学习。 |
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西式厨师
等级考证班
（发国家劳动部技术等级证） |
西餐的基本知识；常用原料及香料的使用；西餐冷菜、热菜、汤类、各式鸡尾小吃、三文治、热狗包的制作；常见东南亚小炒；西厨房的管理常识及成本核算；各种西式酒会、菜牌的设计编排。 |
日班：每月10、25日开课，每周上课五个半天，学期一个月。
夜班：每月18日开课，每周上课五晚，学期一个月。
（可随报随学） |
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西式点心
（烘培）等级考证班
（发国家劳动部技术等级证） |
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广式烧腊师考证班
（发国家劳动部技术等级证） |
学习烧、卤、腊的基本知识。教师从原料的选购、鉴别、及卤水制作讲起，现场示范教学，制作品种达40多个。 |
日班：每月25日开课，学期二十天。 |
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创业小食店班
（发学院结业证） |
由小食店师傅亲自传授，所学内容有（北方小食与印度薄饼）、（南方小食与秘制类）、（摆档小食与小本生意）、（糖水炖品与凉茶）、（经济快餐与煲汤）等品种150多款。 |
逢周一至五上课，
上课时间：
早上9：00—11：30，
课时12周
（可随报随学） |
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调酒师班
（发国家劳动部技术等级证） |