课程代码：F01 学期：2周
- 1、营养的基本概念：营养，营养素，营养价值
2、中国居民膳食指南：谷类，蔬菜，水果，薯类，奶类，豆类，鱼，禽，肉类
3、营养与美容:皮肤与膳食，不良饮食习惯，皮肤光泽，不同时期的皮肤
4、营养调理皮肤：缺铁性贫血，缺乏维A，月经不调，肥胖
5、食物的酸碱均衡;酸性食物，碱性食物6、蛋白质生理功能，人体需要量，摄入量
7、脂肪生理功能，饱和脂肪，不饱和脂肪，摄入量
8、碳水化合物生理功能，摄入量，热能
9、维生素生理功能 ，维生素A、D、E、K、B、C区别，脂溶性，水溶性，维生素B族
10、无机盐、微量元素和水的生理功能、食物来源及供给量
学院简介：
百莲达学院1993年由百莲达小姐亲自督导创办，是应邀广州市人民政府、市教育局、市劳动局创办的首家——更是唯一的一间中外合作国际美容美发学校（牌照号：穗教社外字第001号）。
百莲达学院本着“百年树人，专业教学”的办学宗旨，全面引进国外先进的教学管理模式，采用现代化的多媒体教学系统；百莲达学院坚持采用教学与实践相结合的教学方法，将美容教育向正规化、艺术化、行业化，高层次发展进行了深入、不懈的探索，形成了一套百莲达学院独特的教学体系和教学方法。对美容美发专业人士进行系统专业培训，达到国家职业技能资格标准，取得国家承认、世界认可的资格证书和国际文凭证书。百莲达更是中华人民共和国广东省劳动厅及广州市劳动局美容美发上岗证、等级证（初、中、高）指定考核点。并获英国BABTAC及City ＆Guilds考试局、德国Traute De Lorenzi美容学府、美国AABHP认可，在中国举办海外国际美容美发文凭考试课程。
百莲达学院经过十多年的发展，学院现拥有高标准教学、办公、宿舍场地1万多平方米；课室也发展到现在60多间；百莲达学院内环境高雅，仪器先进，设备齐全；课室内全部采用中央空调；实验美容美发沙龙中心，学员公寓一应俱全，已形成一个多元化、综合性培训基地。学院每周开新班十几个，每年为社会输送合格人才1万多人；且大多数学员都能成功创业，办发廊、美容院、化妆品公司等，开设之店铺遍及全国；为推动中国的美容行业的发展做出了积极的贡献。
百莲达学院严谨的治学理念使百莲达学院取得了优异成绩。在广州市开展的两次社会力量办学评核中，百莲达因办院规模、教学设备、课程内容、导师资历、证书效用、学院管理及学员成就等方面均名列前茅，蝉联广州市教委、劳动局评定的优等学院、示范学院；市政府再就业“金钥匙计划”先进单位；2002年又被广州市工商局评定为“广州市著名商标”、“守合同、重信用”先进单位；在中国首届美容教育节上被评为“中国美发美容名院”、“中国十大名牌美容教育机构”；百莲达小姐荣获“德国JANSSEN世界杰出教育家”成就荣誉；郑文德先生（百莲达学院董事长）被当选“港澳教育界优秀政协委员”；在中国首届经纪财富论坛上，百莲达小姐和郑文德先生更被评为“中国优秀企业家”等等。在成绩面前，学院的领导们更感到责任和担子沉重，全力与多世界著名美容学府进行学术交流，积极为发展中国的美容教育事业培养专业人才，为我国的职业技能培训再建新功！